Klaus Pitter consiglia la sua insalata di polpo
Autunno, il momento ideale per godersi appieno la cucina di bordo, non è vero?
Molti clienti sono ancora in viaggio, ci arrivano meravigliose foto dai nostri velisti autunnali. Molti ci portano con loro su Instagram e Facebook – viene davvero voglia di mare e vela. I nostri clienti sono anche veri cuochi - quello che spesso viene creato in cambusa è incredibile.
Quale piatto non può mancare a bordo di Klaus Pitter
I piatti di pesce non possono mancare nella cucina mediterranea, così come i piatti a base di polpo. La deliziosa insalata di polpo di Klaus Pitter, che è sempre in cima alla lista delle ricette per la sua cucina di bordo durante ogni crociera, è sempre in tavola. Indipendentemente dalla stagione, l'insalata di polpo è un must durante una crociera in Croazia.
Come gustare al meglio l'insalata di polpo?
L'insalata di polpo è naturalmente più buona quando il polpo è appena pescato. In Croazia ci sono anche ottimi mercati del pesce, dove si può sempre acquistare polpo fresco. Per tutti coloro che trovano troppo faticoso catturare e pulire il polpo. L'insalata di polpo è un ottimo antipasto, ma è anche perfetta come piatto principale. Con patate e pomodori tagliati a pezzetti, il polpo diventa una vera delizia. L'olio d'oliva croato non può mancare. Poi un po' di pane bianco come contorno e l'insalata di polpo diventa una delizia.
Come prepara Klaus Pitter l'insalata di polpo?
Step 1: Polpo appena pescato, pulirlo bene e congelarlo prima di tutto (per evitare che diventi duro).
Step 2: Poi scongelarlo lentamente. Cuocere in una grande pentola con un po' di sale, grani di pepe, 4 cucchiai di aceto, fette di limone, timo e una foglia di alloro (1/2 - 1 ora, a seconda delle dimensioni e lasciarlo riposare un po' nella pentola).
Nota: Un vecchio detto culinario croato dice che il polpo diventa ancora più tenero se si cuoce con un tappo di sughero!
Step 3: Nel frattempo, cuocere alcune patate e tagliarle a cubetti da aggiungere all'insalata. Tagliare il polpo cotto a pezzi e condire con cipolle, aglio, aceto e molto olio d'oliva.
Step 4: Chi vuole può anche tagliare qualche pomodoro e aggiungerlo.
Allora, voglia di provare questa ricetta da cucina di bordo? Saremo felici se cucinerete l'insalata di polpo di Klaus Pitter e ci farete partecipare alla vostra cucina di bordo su Instagram. Basta taggarci con @pitteryachtcharter e usare l'hashtag #pitteryachtcharter.
Buon divertimento a cucinare!
